茶事 [作者:绪水冷饮,发表在:心有灵犀,阅读:8843]

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                茶 事 

  很多时候,真的是只能喝茶的。清早起来,一杯淡淡的温热绿茶下肚,神清气爽,浊气尽消,可不是那稠乎乎的咖啡所能替代的;假日到城外消闲,小桥流水,葡萄藤下,我不相信还适合喝清茶以外的东西。
  转自:雨后池塘(www.yuhou.com)
  爱茶,但并不懂茶,只是喝个高兴罢了。真正的名茶,到了我的口里,未必喝得出物有所值的感觉。在真的品茶人那里,我这种乱喝之人怕是要被笑话的。

  喜欢工夫茶的作派,只是享受不了它的浓郁口味,那繁文缛节正好让沉溺于小情小调、不可自拔的我如遇故知,于是欢欢喜喜自愿充当大家的服务员,对那茶却只敢小心地抿几口以尽人事。

  倒是不欣赏大名鼎鼎的日本茶道,又是沐浴又是更衣,煞有介事,喝的却是一碗茶粉冲成的茶,失去茶叶冲泡之美的茶,不是和袋泡茶一样了吗?还弄得那么诡异,像日本武士道一样,真功夫也许不是没有,更多的却是没事找事、装模作样,真是走火入魔。

  最喜欢的茶是花茶,尤其是看得见花朵、闻得见花香的花茶。花香越浓,心里越是暗喜,全然不顾茶书里说的“茶为主、花为客”--花香必得沉在茶香里、互不相犯,才是好花茶的教诲。

  菊花自不用说,在罐中暗暗的一小团东西,滚水一冲,像变魔术一样袅袅婷婷舒展开来,完全就是开花过程的重现,还没喝,光是看就够美了。等淡淡幽香散发开时,茶便可以喝了,啜一口,清香甘冽中蕴着一股微酸,回味回味,微酸却又变成了余香满口。绝对是值得一品再品的好东西,难怪电影里要用菊花茶来比历尽艰辛的爱情。

  茉莉花茶又不同,本是一种很女性的香,却被爱泡茶馆的老北京们喜爱着,拉长的京腔来一嗓子——“香片一壶”,怎么都有点像英雄要过美人关前的叫阵。茉莉的香最能与茶相融。看过制花茶的过程,茶香扑鼻的作坊里,用的是半开的茉莉花骨朵,仿佛突然闯入兵阵里的小姑娘,不胜娇羞,香味也被自己暗暗压抑着,不敢太过铺张。一份花三份茶,装在一起封起来,这叫“窨”。窨一段时间,等花香与茶香你中有我,我中有你,才能开封试味,倒有点像是旧式的包办婚姻,不经意间也可能成就流芳千古的恩爱夫妻。

  说起玫瑰花茶,那似乎与茶的关系就淡了,玫瑰的艳丽本不是含蓄的茶能镇得住的,自然就把茶给比下去了,正如书生娶个艳妇,模样再般配,性情上也未必合得来。所以我一直认为玫瑰花茶只是一种很香的饮料,与茶并无什么渊源。
  转自:雨后池塘(www.yuhou.com)
  新近得了一种可以用来冲茶的花,很好听的名字——千日红,虽然也是鲜艳的紫红色,形状却是含蓄的,不折不扣的古典美人。和银针一起冲泡,银针在水中亭亭玉立着,千日红在水面怒放,红花配绿叶,花香衬茶味,真是不可多得的千古绝配呢。



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推荐者:绪水冷饮,以下为推荐者对本文的感受:↓  2003/4/19

个人对茶的领悟。。。